Is er iets belangrijkers voor Italianen dan eten? Ik geloof het niet. Het zijn echte lekkerbekken. Dat de markt voor zakjes/mixjes voor pastasauzen, lasagna, cannelloni etc. zeer klein is, of eigenlijk niet bestaat, is dan ook niet verwonderlijk. Maar waarom vinden deze kunstmatige poedertjes zoveel aftrek in Nederland? Ik begrijp het eigenlijk niet. De reclame wil ons erg graag doen geloven dat een saus maken moeilijk is en dat je daarom echt een zakje nodig hebt. En hoeveel mensen trappen daar wel niet in? Maar een pastasaus maken is eigenlijk zo simpel!
Wie kan er nou niet een uitje fruiten, knoflookteentje(s) uitpersen, en een blik gepelde tomaten en wat (evt. gedroogde) tijm, oregano, en wat (chilie)peper en zout door elkaar roeren? Laat het pruttelen terwijl je de pasta gaar kookt en je hebt een simpele tomatensaus. Laat je fantasie de vrije loop en voeg bij je ui en knoflook wat courgette, aubergine toe. Of tonijn en ansjovis. Het maakt eigenlijk niet uit, wat je zelf lekker vindt.
Want zeg nou zelf, we eten toch ook geen boerenkoolstampot uit een zakje? Dus laat al die poedertjes maar in de schappen liggen, daar krijg je ook nog allerlei kunstmatige toevoegingen mee binnen. Ik zal af en toe eens wat recepten op mijn blog zetten, ook van pasta’s zonder een tomatensaus, want die eten we eigenlijk nog het meest.
P.s. Plakt je pasta aan elkaar? Dan is dat een teken van een slechte kwaliteit pasta. Italiaanse pasta plakt nooit aan elkaar. Pasta moet gemaakt zijn van hard tarwemeel (grano duro). Neem bijvoorbeeld pasta van het merk De Cecco of Barilla. Ik geloof dat Grand’Italia ook van grano duro is gemaakt. Dus niks geen olie in het kookwater…
Recente reacties